Pastiera napoletana

In un pentolino mettere il grano per pastiere, il latte, 100gr di zucchero e il burro. Cuocere per 20 minuti e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la pasta frolla impastando farina, uova, zucchero, burro e buccia d'arancia grattugiata. Lavorare la ricotta con il resto dello zucchero. Aggiungere le uova, il millefiori, la cannella e il composto di grano. Stendere la pasta frolla e sistemarla in uno stampo per pastiere. Versare il composto e chiudere con le strisce. Cuocere il forno a 180° per 50 minuti.