Pastrei integrali

Oggi ho provato la versione integrale della mia ricetta qui:



https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/pastrei







e siccome non so se avate capito bene come si fa il procedimento, ho provato a fare le foto dei passaggi :-)







Prendete mezzo litro di acqua e latte mischiati. Mettete la farina in una terrinetta e versate POCO liquido e impastate con le mani aggiustando di liquido se è troppo secco o aggiungendo della farina se avete esagerato con il liquido.



Devono venire dei gnocchetti fatti male tipo spätzle ma più grandi. Anche se resta della farina secca non importa, farà la crema quando cuocete.



Mettete il restante acqua e latte a bollire con il sale e quando bolle, versate i pastrei a cuocere mescolando bene altrimenti si attaccano.



Cuocete per 10-15 minuti (dipende da quanto grandi li avete fatti, assaggiatene uno) quindi servire ben caldo.



Badate bene: non devono essere tipo gnocchi che galleggiano nell'acqua, la farina che rimane non attaccata deve fare tipo una crema e deve uscirne una zuppa densa!