Patate allo zenzero

Tagliare le patate a pezzetti, sciacquarle un po' di volte per far perdere l'amido e poi asciugarle.
In una padella mettere a scaldare dell'olio, togliere la buccia allo zenzero e gratuggiarlo nella padella, aggiungere poi le patate e passarle a fiamma dolce per circa 10 minuti.
A parte fare un trito con salvia, rosmarino, sale e pepe e agiungerlo alle patate con lo zenzero, mescolare e portare a fine cottura fino a quanto desiderato, a me piacciono quando si forma la crosticina croccante e l'interno della patata rimane morbido.