Pavlova

In una ciotola con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate a neve gli albumi aggiungendo poi il sale, l’estratto di vaniglia e un cucchiaio alla volta di zucchero precedentemente unito all’amido di mais. Continuate a montare fino ad ottenere un composto sodo e cremoso. Stendetelo in una stampo (foderato di carta forno) formando un disco che infornerete a 120° per circa 1 ora e mezza.
Nel frattempo lavate e tagliate le frutta e montate la panna unendo lo zucchero man mano, un volta pronta stendetela sulla meringa già raffreddata e decorate con la frutta fresca.