peperoni in agrodolce

Lavare i peperoni, togliere i semi e gli eventuali filamenti. tagliarli a striscioline (o comunque a pezzetti) e metterli in una padella capiente con il sale, l'olio e l'aceto balsamico. Cuocere a fuoco medio con il coperchio per una decina di minuti e comunque fino a quando i peperoni non si ammorbidiscono un po'. Continuare la cottura senza coperchio per un'altra decina di minuti per fare consumare l'aceto. A cottura quasi ultimata aggiungere lo zucchero e mescolare per un pochino. Spegnere il fuoco e aspettare circa 5 minuti prima di servire. Va bene soprattutto come contorno.