Per una colazione così c'è solo BUONDì !

Per prima cosa : separiamo i tuorli dagli albumi e li montiamo a neve ferma . Dopodiché, in un' altra ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero per circa 5 minuti .. Aggiungiamo gradualmente il latte e l'olio e mescoliamo bene.. Aggiungiamo poco alla volta la farina precedentemente setacciata con il lievito e amalgamiamo il tutto. Ora incorporiamo i nostri albumi con una spatola facendo un movimento dall'alto verso il basso. I nostri buondì sono pronti! . Versiamo l'impasto ottenuto negli stampi rettangoli , senza riempire completamente. Inforniamo a 180 per 25 minuti..

Nel frattempo prepariamo la glassa : montiamo a neve un albume, aggiungiamo lo zucchero a velo vanigliato, 2 cucchiai di farina di mandorle e frullare il tutto con un frustino.. otteniamo cosi una glassa bella , lucida e liscia. Quando i nostri buondì sono cotti ,spennelliamoli con la glassa, (ancora caldi) ,decoriamo con lo zucchero a granella .Inforniamo di nuovo per 5 minuti.. Ed eccoli pronti soffici e cremosi ! Da inzupparli in un bel bicchiere di latte caldo ! Un bacio amiche dolcine