pesche al vino

Pelate e private del nocciolo le pesche e tagliatele a spicchi non tanto grandi.
Mettete in un tegame lo zucchero a velo vanigliato con un po’ d’acqua e fatelo sciogliere a fiamma bassissima, aggiungete le pesche e fatele ammorbidire, mantenendole sode, mescolando delicatamente, facendo attenzione a non romperle. Fate intiepidire e coprite le pesche con il vino. Dopo un paio d’ore potete servire le pesche con il loro succo, eventualmente accompagnate da un buon gelato alla crema.