Pesche ripiene al forno

Lavare le pesche, dividerle a metà e togliere il torsolo con uno scavino. Estrarre ancora un pò di polpa dal centro che metterete da parte. Sbriciolare gli amaretti e montare i tuorli con lo zucchero. Mettere in una ciotola dai bordi alti gli amaretti, la polpa un pò pestata e il cacao setacciato. Imburrare e infarinare uno stampo da 24cm di diametro e disporre le pesche molto vicine le une alle altre. Farcire le pesche con la crema e disporre qualche fiocchetto di burro sulla crema.
Cuocere a 180° per 40 minuti.