Struffoli

Se usate la planetaria: impastare farina, sale, zucchero, vino e due uova. Aggiungere le altre due uova e il burro morbido e continuare a impastare.

Se impastate a mano: Fare una fontana con la farina e mettere al centro tutti gli ingredienti e impastare.




Lasciar riposare l'impasto in frigo per 2 ore. Fare dei filoncini su un piano lievemente infarinato e tagliare tanti piccoli tocchetti. Ripassare velocemente i tocchetti con la farina senza esagerare se no n cottura faranno un mucchio di schiuma. Scaldare l'olio in una wok antiaderente e gettare gli struffoli facendoli dorare. Scolarli su carta assorbente e metterli in una ciotola. Aggiungere agli struffoli tanto miele quanto vi piace e dare una bella mescolata.
Disporre gli struffoli su un piatto da portata e cospargerli con le codette arcobaleno e la scorza d'arancia tagliata a dadini.