Pesche Sciroppate

Tagliare le pesche noci mature in 4 parti eliminare il nocciolo e privarle della buccia. Mettere sul fuoco una pentola con 1 litro di acqua, lo zucchero e il succo di limone, mescolare bene, quando tutto lo zucchero si è sciolto inserire le pesche e attendere che l'acqua bolla, lasciare sul fuoco ancora 5 minuti, scolare le pesche, e inserirle nei vasetti di vetro per la conserva. lasciare lo sciroppo sul fuoco fino a che non si sarà ridotto della metà, a questo punto vuotarlo nei vasetti fino a che non avra coperto le pesche. Chiudere i vasetti e farli cuocere avvolti in panni in una pentola piena d'acqua (deve coprire interamente i vasetti) a fiamma moderata, attendere 40 minuti dal momento che bolle l'acqua. Lasciare raffreddare i vasetti all'interno dell'acqua, e una volta estratti e asciugati far riposare al buio per almeno 15 giorni.Lo sciroppo avanzato si può bere freddo.