Piadina crudo e melanzane

Affettare e grigliare la melanzana, condirla con un po di olio. In una padella scaldare la piadina da entrambi i lati e posizionare le fettine di scamorza affumicata o dolce come preferite(io uso quella affumicata) in una metà della piadina lasciate sul fuoco la padella per qualche istante (così che la scamorza inizi a sciogliersi).

Togliere dal fuoco ed aggiungere la melanzana grigliata e le fette di prosciutto crudo. Chiudere la piadina e Buon Appetito.