Piadine alla zucca

Se non già ridotta in purea schiacciate la zucca con la forchetta (eliminate l'eventuale acqua)
Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare nel frigorifero per 15 minuti.
Riprendete l'impasto e con il matterello stendete le piadine.
Scaldate una padella antiaderente, ungerla leggermente e cuocete le piadine 3-4 minuti per lato.
Farcite a piacere.

NOTA rimangono belle morbide. Io ho usato un avanzo di zucca ripassato in padella con cipolla e olio. Se volete potete usare semplice zucca cotta e 1 goccio di olio crudo.