Piccole meringhe

- sbattere gli albumi a neve ben ferma. Fate la prova rovesciando la ciotola, se non cadono sono pronti
- aggiungere lo zucchero semolato (dovrebbe essere a grana fine, ma non a velo) continuando a frullare, finchè non si è incorporato bene
- mettere il composto in una sac-a-poche e fare le meringhe sulla carta da forno (ne escono parecchie, io di solito faccio 3 infornate). Se volete potete anche formarle con l'aiuto di un cucchiaino.
- accendere il forno a 100° C e infornate.
- fate cuocere per almeno 1 ora e mezza, finchè le meringhe non sono completamente asciutte (potete notare delle crepe sulle meringhe quando sono pronte)