piccoli panini

Mescolare farina e lievito, aggiungere zucchero, sale, burro liquefatto tiepido e poco per volta il latte tiepido, lavorare bene e porre a lievitare fino al raddoppio del volume. Riprendere l'impasto fare delle piccole palline (i miei a fine cottura erani più grandi di quel che volevo, quindi se si vogliono piccoli panini fare palline veramente piccole) farle lievitare nuovamente circa 30'. Spennellare col latte a piacere cospargere con semi vari (sesamo, papavero, finocchio....), cuocere 15' circa in forno preriscaldato a 180°.
Questa è una ricetta di pane angeli (panini per la nonna) e sono il secondo tipo di panini che ho messo nella cornucopia per il capodanno, oltre a quelli presenti nella ricetta della cornucopia e ad alcuni grissini di pasta sfoglia.