Pignolata messinese

Disponete a fontana 500 gr. di farina bianca da dolci.Nel cratere versare 6 tuorli d'uova battuti e un poco di sugna.Lavorate la pasta e,quando sarà sufficientemente consistente,traetene dei bastoncini della grossezza di un dito,che dividerete in pezzi di 2 cm. di lunghezza.Dorateli in sugna calda,fare perder loro l'unto di frittura e disponeteli a montagnola.A fuoco leggero,fondete 300 gr. di zucchero e 150 gr. di cioccolato in polvere.Lasciate che il composto,tolto dal fuoco,sia soltanto tiepido e versatelo sulla pignolata.