Pizza

Mettete in una grossa ciotola la farina a fontana e al suo interno il lievito di birra. Aggiungete lo zucchero, l'olio e il sale che non deve toccare il lievito. Impastare aggiungendo l'acqua tiepida poco per volta. Regolate di acqua o farina finché non ottenete un composto morbido, ma non appiccicoso. Cospargete di farina la ciotola e lasciate il panetto a lievitare al suo interno, coprendolo con una coperta di lana e mettendolo in un luogo caldo per circa due ore. Dividete poi l'impasto in otto panetti che stendete in teglie di alluminio precedentemente imburrate. Mettete circa 4 cucchiai di polpa di pomodoro condita con olio, sale e origano sulla pasta di ogni pizza stesa nella teglia, cospargete con mozzarella tagliata a dadini, prosciutto e (io ho messo anche le olive!). Cuocete le pizza per 15-20 minuti a 220 gradi forno ventilato.