Pizza ai 3 pomodori

preparare l'impasto miscelando le farine con il lievito MF e lo zucchero; aggiungere un pò alla volta l'acqua e (a metà dell'acqua) l'olio e il sale; lavorare energicamente per almeno 10 minuti

lettere l'impasto in una terrina e lasciarlo riposare in un luogo tiepido per almeno un'ora.

Nel frattempo preparare la farcitura: la polpa di pomodoro con olio, origano e un pizzico di sale; i pomodori secchi degocciolati e tagliati a filetto; i pomodorini ciliegino a metà e ripassati in padella per 10 minuti con olio, sale ed origano.

Completata la lievitazione, dividere l'impasto in due parti e rivestire due teglie unte d'olio. Farcire e cuocere in forno preriscaldato a 240° C per circa 15 minuti