Pizza al Salametto e Mozzarella di Bufala

In una planetaria porre la farina insieme al sale e al lievito misto allo zucchero e mescolare le polveri per qualche secondo. Aggiungere l'olio a filo e pian piano l'acqua, facendola incorporare agli altri ingredienti. Azionare la planetaria e far impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico. Far lievitare fino a raddoppio del volume.

Intanto cuocere la salsa di pomodoro in pentola senza alcun condimento per 10 minuti. Tagliare i bocconcini a fette e il salametto a fettine sottili.

Avvenuta la lievitazione, stendere la pasta su una teglia rotonda o rettangolare oliata sul fondo e condire la base con la salsa di pomodoro, il salametto e la mozzarella di bufala. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti circa.

N.B. Io ho usato il forno a legna!!!!