Pizza Alta Prosciutto e Funghi Porcini

Prepara setacciate le farine in una terrina bella larga e aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta. Al centro fai un buco dove verserai lo zucchero e l'olio. Con una forchetta amalgama bene gli ingredienti versando l'acqua un po' alla volta. Alla fine quando tutto è ben amalgamato aggiungere il sale.

Infarina bene il tavolo dove lavorerai per almeno 10 minuti l'impasto allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo fino a che il liquido sarà completamente assorbito.

Poni di nuovo l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola alimentare e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti quando lo vedrai raddoppiato di volume.

A questo punto copri la teglia del forno con carta forno e lì stendi l'impasto. Condisci con pomodoro e origano e lascia lievitare ancora una mezz'oretta

Cuoci nella parte media del forno (il mio è elettrico) a 250° per 10 minuti poi condisci la pizza con il resto degli ingredienti e rimetti in forno per altri 5 minuti. La mia pizza è metà Margherita e metà ai Funghi.

Buon appetito!