Pizza capperi e sottiletta

In una terrina larga versare la farina setacciata, aggiungere il sale, lo zucchero ed il lievieto Pizzaiolo setacciato. Unire 2 cucchiai d'olio, l'acqua poco per volta e amalgamare con una forchetta. Lavorare velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, finchè diventa ben amalgamato, stenderlo con un matterello in una teglia unta con 2 cucchiai d'olio (io ho usato la carta da forno), distribuirvi la polpa di pomodoro e salare. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200-220°C per 8-10 minuti. Togliere la pizza dal forno e aggiungere l'origano, i capperi, un pò di sale e 2 cucchiai d'olio. Far cuocere ancora per 5 minuti circa.
Prendere una sottiletta e con uno stampino ricavare tante stelline, disporle sulla pizza ancora tiepida.