Pizza con farina integrale

Setaccio le farine e le unisco in una ciotola capiente, aggiungo il lievito e piano piano verso l'acqua e l'olio, impasto bene, per ultimo aggiungo il sale.
Lavoro bene tutto fino ad ottenere un impasto liscio, copro la ciotola e lascio a lievitare.

Passate circa 2 ore, quando l'impasto sarà lievitato, accendo il forno, stendo la pasta e la condisco con la salsa, una fogliolina di basilico, l'olio ed aggiusto di sale, inforno a 220° per 20 minuti. Intanto taglio la mozzarella a pezzetti, passato il tempo tiro fuori la pizza, ci aggiungo la mozzarella sopra e inforno nuovamente per altri 5 min a 180°. Servo con una fogliolina di basilico fresca :)