PIZZA CON ZUCCHINE OLIVE E PROSCIUTTO

Mescolare la farina setacciata con 1 cucchiaino di sale, lo zucchero, il lievito, 3 cucchiai d'olio e un pò per volta l'acqua. Lavorare molto bene l'impasto con le mani unte d'olio finché diventa un impasto morbido ed omogeneo. Lasciare lievitare finché raddoppia di volume. Stendere l'impasto in una teglia (la mia è di 31 cm di diametro) unta con 2 cucchiai di olio e lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora (se la temperatura dell'ambiente è molto calda, come di estate ci vuole anche di meno) .Distribuire la polpa di pomodoro insaporita con il sale, l'origano e qualche cucchiaio di olio d'oliva. Distribuire anche le zucchine insaporite con un pò di sale e un pò di olio, qualche ago di rosmarino e cuocere per circa 10 minuti in forno a 200°. Trascorso il tempo aggiungere il formaggio, le olive tagliate a rondelle e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Al ultimo, appena tolta la teglia dal forno unire il prosciutto a pezzettini e servire.
Raccolta : Pizze...