Pizza Margherita

Per l'impasto della pizza:
Setacciate la farina in una terrina (io di solito utilizzo una ciotola grande in vetro) e uniteci il Lievito di birra Mastro Fornaio, mescolando bene.
Create un mucchio al centro del quale dovete versare lo zucchero, il sale e l'olio extravergine di oliva. Amalgamate il tutto con una forchetta e pian piano aggiungeteci l'acqua (che dev'essere tiepida).
Passate l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo con le mani per almeno 10 min.
Nella terrina, utilizzata precedentemente, versate un po' d'olio e strofinatelo sulle pareti. Rimetteteci l'impasto dentro, coprirlo con della pellicola e mettere in frigo.
A lievitazione ultimata, stendete l'impasto nelle teglie e conditele a vostro piacimento.

Io ho condito le pizze con sugo di pomodoro e fiordilatte, quindi come delle classiche Margherite... :)