Pizza rustca alle verdure

Iniziamo ad affettare le verdure molto sottili e stendiamo la pasta sfoglia (lasciandola nella sua carta). Bucherelliamo la sfoglia con l’aiuto di una forchetta e disponiamo in maniera alternata una fetta di zucchina, una di melanzana e una di patata in maniera circolare partendo dal lato più esterno. Quando abbiamo terminato la spirale, saliamo e concludiamo con un filo d’olio e una manciata di parmigiano grattugiato.

Inforniamo a 160°C per 20-30 minuti, controlliamo quasi al termine della cottura se le verdure sono ben cotte con l’ausilio di una forchetta.