Sformato di zucchine ripieno

Puliamo e tagliamo l’estremità alle zucchine e con l’aiuto di una mandolina (ovvero l’affetta verdure), facciamo delle fette dal lato lungo che siano sottili circa 2-3 mm. Prendiamo una teglia da forno e mettiamo un goccio d’olio sotto (se preferite come me utilizzate la carta forno), e disponiamo il primo strato di zucchine. Saliamo e pepiamo, facciamo uno strato di mozzarella, mortadella e formaggio grattugiato e ridisponiamo le zucchine. Facciamo a piacere dai due ai tre strati e terminiamo l’ultimo con le zucchine, ovviamente saliamo. Terminiamo con una bella manciata di formaggio grattugiato, pangrattato e un filo d’olio.

Inforniamo a 190°C per 15 minuti, facciamo la prova della forchetta al termine del tempo di cottura.

Buon Appetito!