Pizze Topolino

PER FARCITURA:
g 300 passato di pomodoro
g 250 mozzarella filante
1 cucchiaio di origano
olio qb.
sale qb.
g 100 prosciutto cotto
2 wurstel

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Nel frattempo setacciare la farina in una terrina, fare una buca nel mezzo del mucchio e versarvi il lievito disciolto, aggiungere 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaio di sale ed amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta 200 ml di acqua tiepida. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo. Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido. Dividere l'impasto in quattro parti, stendere la pasta e fare 2 pizze del diametro di cm. 32, e 4 pizzette rotonde (orecchie).
Infornare le pizze a 250° per 15 minuti.

Ricetta della raccolta
SALATE FANTASIE...DI ROSSELLA