RICETTE DELLE DOLCINE

Pizzette fritte

Name: Pizzette fritte
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da falcetti il 9 aprile 2020

1 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

350 g Acqua
300 g Farina grano duro
1 cucchiaino Zucchero
300 g Farina manitoba
2 cucchiaino Sale
10 g Olio evo
10 g Lievito di birra Mastro Fornaio
50 g Per farcitura pecorino poco stagionato o provolone piccante
1 Spicchio aglio
30 g Olio evo
400 g Pomodori pelati a pezzi
1 cucchiaino Sale
5 Basilico
1 cucchiaino Origano secco
Qb Olio per frittura

Preparazione

Scaldate acqua a 37 gradi tiepida sciogliervi il lievito con un cucchiaino di zucchero. Mettere la farina in una terrina e aggiungere l'acqua dove è stato sciolto il lievito. Impastare. Fare un panetto metterlo in una ciotola unta e coprire con pellicola trasparente. Lasciate lievitare fino al raddoppio a temperatura ambiente.

Tritare il pecorino o provolone. Fare un soffritto con aglio e olio aggiungere pomodoro origano sale basilico. Cuocere 10 minuti. Riprendere impasto sgonfiarlo con le mani. Suddividerlo in 25 pezzi. Fare delle palline ecassottigluarle con il mattarello. Fare dei dischi e farli riposare coperti con pellicola 15 minuti almeno. Friggere le pizzette poche alla volta in abbondante olio caldo. Asciugarle su carta assorbente e condirle subito con sugo e pecorino o provolone grattugiato in precedenza. Servire subito

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