Pizzette rosse alle acciughe

Mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'olio e lo zucchero, poco alla volta l'acqua e infine il sale.
Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, dividere l'impasto in 4 palline e lasciare lievitare in un posto caldo coperto da canovaccio fino al raddoppio del volume (la ricetta dice 40 minuti, io lascio mezza giornata).
Trascorso il tempo, impastare velocemente l'impasto e formare delle pizzette, e lasciare lievitare ancora mezz'ora.
Nel frattempo preparare la salsa, mescolare alla passata l'olio,il sale e l'origano, stendere sulle pizzette e farcire con le acciughe.
Farcire le pizzette e cuocere in forno già caldo alla massima temperatura per 10-15 minuti.