Pizzette Sfiziose

In una ciotola setacciare le farine, unire il Lievito Pizza Veloce, il sale lo zucchero mescolare bene poi aggiungere gradatamente l’olio, l’acqua e amalgamare il tutto.
Trasferire sul piano di lavoro e impastare velocemente con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividere l’impasto in 12 parti uguali e formare delle palline.
Lasciare riposare 10 minuti coperte da un panno di cotone umido. Trascorso questo tempo , stendere una pallina alla volta formando dei dischi.
Mettere i dischi ottenuti su una teglia antiaderente o rivestita con carta forno farcire con pomodoro e mozzarella, cuocere per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C). Dopo cotte decorare le pizzette con una fogliolina d basilico.
Se le pizzette avanzano tenerle in frigorifero e consumare entro 24