Pizzettine alle olive verdi di carnevale

Tagliate a rondelle sottili le olive verdi denocciolate , a cubetti la mozzarella, quindi sbattete l'uovo in una ciotola utilizzando una forchetta.
A questo punto preparate la base: ricavate dal rotolo di pasta sfoglia 21 dischi con l’aiuto di una formina tonda del diametro di 6 cm e poneteli su di un foglio di carta forno, poi bucherellateli al centro con i rebbi di una forchetta e spennellateli con l’uovo sbattuto. Procedete con la farcitura mettendo mezzo cucchiaio di passata di pomodoro al centro delle pizzette, lasciando libero un po’ di bordo esterno, poi i cubettini di mozzarella.
Infornate le pizzette di sfoglia in forno già caldo a 200° per circa 12-15 minuti o finché i bordi delle pizzette non saranno ben dorati. Servite le pizzette di sfoglia tiepide.