Plum cake allo yogurt

Fate fondere 50 g di burro. Rompete le uova in una terrina e montatele con l'aiuto di una frusta, insieme allo zucchero a velo e alla scorza di limone grattugiata. Aggiungete poco alla volta lo yogurt, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e infine il burro fuso. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Fate fondere il burro rimanente.
Prendete uno stampo da plumcake da circa un litro, imburratelo, foderatelo con un foglio di carta vegetale, spennellatelo con il burro fuso rimasto.
Versatevi sopra il composto, quindi ponetelo in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 50 minuti.
Appena cotto sformate il plumcake, privatelo della carta vegetale, fatelo raffreddare, e cospargetelo con lo zucchero a velo.