Plumcake albicocche e gocce di cioccolato

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire pian piano la farina, il latte, il burro fuso freddo, l'olio e il lievito. Incorporare anche le gocce di cioccolato (le ho fatte stare in freezer per evitare che andassero sul fondo) e le albicocche leggermente infarinate. Mescolare bene e mettere in uno stampo da plumcake unto con burro e farina. Cospargere di granella e infornare circa un'ora a 180° in base al vostro forno. Far raffreddare e servire.

Per realizzare il plumcake ho tratto ispisrazione da una ricetta cameo: questo il link: https://www.cameo.it/it-it/ricette/r/plumcake-alle-albicocche-e-cioccolato.html