Plumcake allo Yogurt

In un grosso contenitore unire lo yogurt, lo zucchero, l'olio, le uova, il burro fuso e miscelare il tutto con le fruste elettriche. Sempre mescolando unire la vanillina, la farina setacciata e il lievito, il pizzico di sale e, se piace, la buccia del limone grattugiata.Far intiepidire il forno e metterci dentro il contenitore con l'impasto per almeno 90 minuti (in questo modo perderà di collosità e risulterà un impasto più soffice, cremoso e compatto).Ungere degli stampini da plumcake, infarinarli e riemirli per 3/4 di impasto. Cuocere in forno caldo a 200° per 18/20 minuti.Se non possedete degli stampini monodose, potete usare un unico stampo cuocendo il tutto sempre a 200° ma per 40 minuti circa.