Plumcake allo yogurt

Lavate il limone e grattugiatene la buccia, nel mentre fate fondere 50 g di burro in un tegamino.
Mettete le uova in una terrina con lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata, montatele leggermente con una frusta, poco alla volta aggiungete lo yogurt e, continuando a mescolare, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete quindi il burro fuso e amalgamate bene il tutto.
Fate fondere il rimanente burro. Prendete uno stampo da plumcake di circa 1 l, spennellatelo con il burro fuso rimasto, foderatelo con un foglio di carta vegetale, versatevi sopra il composto riempiendolo fino a due terzi della sua capacità, quindi mettetelo in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 50 minuti.
Appena cotto sformatelo, privatelo della carta vegetale, fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo e servite.