Plumcake di patate rustico

Per prima cosa lessate la patata in acqua fredda,a cottura,circa 20 minuti dopo il bollore,sbucciatela e schiacciatela e fatela raffreddare
Fate intiepidire appena il latte,versatelo in una ciotola,aggiungete il lievito e mescolate
Mettete la farina, uovo,patata schiacciata e il sale ed impastare finchè non avrete ottenuto una pasta liscia e compatta
Per un impasto più soffice lavoratelo aiutandovi con un impastatrice
Aggiungete per ultimo il salame,parmigiano e formaggio tagliati grossolanamente e impastate bene
Stendete l’impasto sul piano da lavoro formando un salsicciotto
Prendere l’impasto,oleate uno stampo da plumcake misura 26x11 cm e mettete il rustico nello stampo
Lasciatelo lievitare fino al raddoppio o comunque fino all’orlo dello stampo
Infornate il plumcake di patate e lasciatelo cuocere a 180°forno ventilato per 25/30 minuti,fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo
A cottura sfornate il plumcake di patate,fatelo intiepidire prima di tagliarlo e servirlo, a me piace anche freddo !