Plumcake rustico

Versare in una ciotola la farina, il lievito, il sale e il formaggio grattugiato e mescolare.
In un'altra, le uova, il latte, l'olio e mescolare bene.

Trasferite nella ciotola della farina l'impasto dei liquidi ed amalgamate il tutto.
Quando il composto è ben amalgamato aggiungete la giardiniera di melanzane e le olive verdi sott'olio (tagliato il tutto a pezzettini) ed infine la provola.

Mescolate il tutto. Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake ed infornate a 180° per 25/30 minuti
nella parte medio bassa del forno.
Dopo sfornato attendete un po' per tagliarlo altrimenti si rompe.