Plumcake salato alla zucca

Pulire e tagliare a cubetti la zucca.
Metterla nel mixer e frullarla con l'olio di semi fino ad ottenere una purea liscia.
In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale, unite il latte e la zucca.
Aggiungete il parmigiano, la farina setacciata con il lievito e la pancetta.
Fate amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Infornate a 180° per 35/40 minuti (fate la prova stecchino)