Plumcake soffici alle Mele

Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero per 10 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora l’olio di semi e mescolate bene. Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela gradatamente al composto, continuando a mescolare. Infine terminate con la buccia grattugiata di un limone. Oliate degli stampini da plumcake, io ho adoperato quelli usa e getta di alluminio. E riempiteli a metà con il composto. Preriscaldate il forno a 180°. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Infilate le fettine di mela nell’impasto una di seguito all’altra, lasciandole affondare leggermente. Spolverizzate con poco zucchero semolato e appoggiate gli stampini su una teglia. Fate cuocere i Plumcake soffici alle Mele nel forno caldo per circa 20-25 minuti, controllate la cottura infilando al centro uno stecchino che dovrà uscire asciutto.