POLETNA PASTICCIATA

Prendere la farina, l'acqua, una manciata di sale grosso e metterli in un paiolo di rame (Meglio se con il motorino elettrico) Far cuocere per mezz'ora fino a che la polenta non sarà ben cotta ed omogenea. A questo punto metterla in una terrina e lasciarla per un quarto d'ora, affinchè diventi sempre più soda e compatta. Dopodichè, prendere una casseruola, ungerla con il burro, tagliare la polenta a fettine dello spessore di 1 cm e stendere un primo strato nella casseruola. Sopra ogni fetta, metterci il gorgorzola tagliato a dadini (1 per ogni fetta). ripetere l'operazione fino a quando si è finita la polenta. A questo punto infornare a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. E' una ricetta squisita, soprattutto in inverno!