POLIPO

In un pentola portate a ebollizione l’acqua con una cipolla intera, l’alloro, il prezzemolo e poco sale grosso.
Quando l’acqua ha raggiunto il bollore, immergetevi piu’ volte i tentacoli del polpo fino a quando non si saranno arricciati e poi buttarlo dentro.
Coprite il polpo con un coperchio e fate cuocere per 40 minuti
Una volta cotto spegnete il fornello e lasciate raffreddare il polpo nell’acqua di cottura
Tagliatelo a pezzettini con una forbice e servitelo su un vassoio grande su un letto di rucola, pomodorini e patate lessate a fette, il tutto condito con olio evo, sale, un pizzico di pepe e tanto prezzemolo.