Polpette con carote

In una terrina sbattere le uova con aglio prezzemolo e sale. Aggiungere la carne macinata e mescolare bene L’impasto. Bagnare il pane raffermo nel latte, strizzarlo e metterlo nella terrina e continuare a mescolare, aggiungendo il pan grattato.
Con le mani inumidite nel latte prepariamo le nostre polpette e passiamole in un velo di pan grattato.

In una padella rosoliamo lo scalogno precedentemente tritato nell’olio, dopodiché aggiungiamo le carote tagliare a rondelle e dopo alcuni minuti iniziamo a far rosolare bene le nostre polpette. Sfumare dopo circa 5’minuti con il vino bianco. Lasciare evaporare, aggiungere il rosmarino e far finire di cuore a fuoco lento con il coperchio.