Polpette di cavolfiore bianco e viola

Fare lessare il cavolfiore bianco e quello viola in acqua salata con un goccio d'aceto ed un po' di mollica di pane. Lessare le patate. Quando le verdure saranno pronte schiacciarle con una forchetta, metterle in una ciotola, salare, pepare aggiungere anche la noce moscata, l'uovo il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Formare le polpette e ripassarle nel pangrattato. Disporle su una teglia ricoperta da carta forno leggermente oleata. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.