Polpette di melanzane e patate

Lessare le patate in acqua bollente e salata, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate e tenere da parte. Pelare lavare e tagliare a fette abbastanza alte le melanzane. Metterle sotto sale per fargli fare l'acqua e attendere almeno 30 minuti. Eliminare l'acqua marrone e gettarle in acqua bollente per scottare alcuni minuti. Scolare le melanzane strizzarle molto bene per eliminare l'acqua. Tagliarle a pezzetti e passarle al tritatutto con uno spichietto di aglio . Unirle alle patate schiacciate aggiungere anche l'uovo sale e pepe e maggiorana. Impastare il tutto se serve aggiungere anche un po di farina formare le polpette e passarle nel pangrattato. Si possono congelare per l'inverno o prepararle subito al forno o in padella.