Polpette di pollo al limone

Per prima cosa lessate la patata; una volta cotta pelatela e schiacciatela. Metterla in una ciotola e aggiungere il macinato di pollo (io ho comprato delle bistecche di petto di pollo e poi le ho tritate col mixer), il pangrattato, il formaggio, l'uovo, sale, pepe e le erbe a piacimento. Impastate bene con le mani (io ho aggiunto altre due manciate di pan grattato perchè l'impasto era troppo appiccicoso).
Formare delle palline (le mie erano un po' più grandi di una noce) e passarle nella farina. In una padella antiaderente far scaldare uno strato sottile di olio evo e poi far cuocere le polpette girandole in tutti i lati. Far cuocere per 10 minuti circa a fiamma media. Aggiungere a questo punto il succo dei tre limoni e lasciare sfumare. Quando il succo si sarà ridotto a cremina (per farla un po' più densa aggiungete un po' di farina) spegnete e servite ;)