polpettone con patate

prendiamo la carne macinata (io ho usato il maiale) e condiamolo con sale, pepe, soia, formaggio, latte e pangrattato; lavoriamolo fino a quando non diventa un impasto omogeneo;

stendiamo l'impasto tra due fogli di carta da forno, aiutandoci se serve con un mattarello;

farciamo l'impasto con fettine di speck e di pasta filata (o un formaggio a vostra scelta; richiudiamo su se stesso aiutandoci con la carta da forno; poniamo il polpettone in una pirofila;

nel frattempo prendiamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti il più possibile uguali (in modo tale che abbiano lo stesso tempo di cottura); laviamo e condiamo con sale, pepe, paprika e rosmarino;

ricopriamo con la carta stagnola e inforiamo a 180° per circa 45 minuti; trascorso il tempo togliamo la carta stagnola e facciamo cuocere per altri 15 minuti, così da far diventare croccanti le patate.