Polpettone ripieno vestito

Preparare una frittatina sottile con 2 uova e un pizzico di sale e noce moscata,farla freddare. Mettere in una ciotola la carne macinata, aggiungere il sale, il pane ammollato nel latte e poi strizzato,il formaggio,l'aglio tritato insieme al prezzemolo,2 uova sbattute ,e mischiare tutto con le mani, infine aggiungere i piselli. Stendere il composto su un foglio di carta forno, al centro stendervi la frittatina, la patata tagliata a fettine,e la mozzarella. Con l'aiuto della carta arrotolare la carne,chiudendola bene anche ai lati,sigillare la carta con dello spago oppure con punti metallici, infornare nella parte alta del forno a 200° per 20". Stendere la pasta sfoglia ,tirare il polpettone dal forno,eliminare la carta e poggiarlo al centro della pasta ,fare dei tagli trasversali ai due lati ,e quindi alzare le strisce di pasta sul polpettone,spennellare con l'uovo e infornare fino a doratura della pasta.Ricetta postata nella raccolta " La bontà dei secondi "