Poolish

Mescolate con una forchetta la farina con l acqua e il pizzico di lievito e lasciate maturare dalle 6 alle 24 ore dipende dove lo tenete(se a temperatura ambiente 22-23 °)ci vorrà molto di meno,devono uscire le bolle a maturazione avvenuta nel lievitino,questo lievitino serve x 1 kg di farina ,cioè nell impasto non dovete aggiungere altro lievito, la lievitazione rimarrà più lunga ma molto più salutare :-) Spero che si capisca