Quadrotti al cocco e cioccolato

Lavorare in una ciotola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Aggiungere le uova e la farina setacciata con il lievito. Diluire il composto con il latte e aggiungere la farina di cocco, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Unire per ultime le gocce di cioccolato.

Versare in uno stampo rettangolare o quadrato foderato di carta forno.
Cuocere a 180° per 30 minuti, verificando la cottura infilando uno stecchino nell'impasto: se risulta ancora bagnato, proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Lasciare raffreddare il dolce e quindi tagliarlo per ricavarne dei quadrotti. Io ho decorato con zucchero a velo.