Quiche di patate e pancetta

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fettine sottili.

Versarle in una ciotola e condirle con olio, sale e pepe. In modo si insaporiranno.

Srotolare la sfoglia e inserirla in una teglia rivestita da carta forno. Mi raccomando usate un foglio di carta forno nuovo e non riciclate quello in dototazione della pasta sfoglia.

Fare un primo strato di patate, aggiungere la pancetta a cubetti, le fettine di mozzarella. Continuare così finché come ultimo strato non avremo le di patate.

Cospargere l'ultimo strato con del formaggio grattugiato e una spolverizzata leggera di pane grattato, così si formerà una leggera crosticina.

Successivamente piegare i bordi all’interno della quiche con patate e pancetta e infornare a 180° per 20 minuti circa. La cottura dipende dal tipo di forno, l'importante è che sforniate la vostra quiche quando sul fondo sarà dorata.

Una volta cotta sfornarla e lasciarla raffreddare.

Successivamente servirla.