Raviole Bolognesi

INGREDIENTI per circa 40 raviole

250 g di Farina 00
125 g di Burro o Margarina
100 g di Zucchero
½ bustina di Lievito per Dolci
2 Uova
scorza grattugiata di mezzo Limone

PROCEDIMENTO

Lasciate ammorbidire il burro fuori frigorifero e tagliate a tocchetti.

In una ciotola mescolate farina, zucchero e lievito, poi aggiungete scorza di limone, uova e burro. Iniziate ad impastare.

Stendete l’impasto abbastanza sottile (3-4 millimetri) con un matterello. Usate un bicchiere o un tagliabiscotti per fare tanti cerchi di circa 5-6 cm di diametro.

Mettete al centro un po’ di confettura o di mostarda, poi chiudete il biscotto come una mezza luna, facendo aderire bene i bordi della pasta.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi su una teglia ricoperta di carta forno per circa una decina di minuti. Quando i bordi prendono colore, togli dal forno e lascia raffreddare.